Le flexitarisme : manger moins de viande, sans se prendre la tête

Le flexitarisme, ou "réduction de la consommation de viande sans suppression totale", a le vent en poupe. Ni 100 % végétarien, ni accro à la viande rouge, le flexitarien fait le choix d'une alimentation plus équilibrée, plus durable et souvent meilleure pour sa santé. Mais concrètement, qu'est-ce que cela implique au quotidien ? Quels sont les bénéfices et comment amorcer ce changement en douceur ? Suivez le guide !

Qu'est-ce que le flexitarisme ?

Le terme vient de la contraction de "flexible" et "végétarisme". Il désigne une pratique alimentaire qui limite la consommation de viande (notamment rouge et transformée), sans pour autant l'éliminer totalement. L'idée : faire de la place aux sources de protéines végétales (légumineuses, tofu, tempeh, oléagineux, céréales complètes...) tout en gardant un réel plaisir de manger.

Pourquoi adopter une alimentation flexitarienne ?

1. Pour sa santé :

   • Réduction des risques cardiovasculaires

   • Meilleure gestion du poids

   • Moins d’apports en graisses saturées

   • Plus de fibres, vitamines et antioxydants

2. Pour l'environnement :

   • Moins d’émissions de gaz à effet de serre

   • Réduction de la déforestation et de la pollution de l'eau

   • Moins de pression sur l'élevage intensif

3. Pour le porte-monnaie :

   • La viande et le poisson étant des produits coûteux, les remplacer ponctuellement par des alternatives végétales permet souvent d’équilibrer son budget alimentaire.

Comment passer au flexitarisme sans frustration ?

• Commencer progressivement : 2 à 3 repas végétariens par semaine, puis augmenter au fil du temps.

• Explorer de nouvelles recettes : bowls, curry de lentilles, chili sin carne, gratins de légumes et pois chiches...

• Mixer les sources de protéines : associer céréales et légumineuses (riz + lentilles, boulgour + pois chiches...)

• Privilégier la qualité à la quantité : choisir des viandes issues d'élevages responsables, bio ou labelisées

Quelques idées de repas flexitariens

• Midi : Quinoa, pois chiches, légumes grillés et sauce tahini

• Soir : Omelette aux champignons, salade verte et pain complet

• En-cas : Houmous maison avec carottes croquantes

• Petit déjeuner : Porridge au lait végétal, fruits et amandes

L'avis de la diététicienne : Le flexitarisme est un compromis intelligent entre plaisir, santé et conscience écologique. Il ne s'agit pas de se restreindre, mais d'élargir son horizon alimentaire, de diversifier son assiette et d'être plus connecté à ses choix. Attention par contre au risque de carence en vitamine B12, toujours en parler à votre médecin avant de diminuer la viande de votre alimentation pour éventuellement prendre une complémentation. Je vous accompagne si vous souhaitez adopter ce mode de vie de façon personnalisée et sans prise de tête !